Balık tüketirken 'alışkanlıklarınızdan' vazgeçin

[Hepsi Fan]

Sağlıklı beslenmenin*vazgeçilmezleri arasında yer alan su ürünlerinden yeterince yararlanabilmek için*sofralarda her seferinde farklı balık türlerine yer verilmesi istendi.

Mersin Üniversitesi (MEÜ) Su Ürünleri Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr.*Bedii Cicik, balığın omega-3 değerinin yüksek,*doymamış yağ oranının düşük olması nedeniyle başta kalp ve damar tıkanıklarının*giderilmesindeki etkisi olmak üzere, sağlık açısından çok önemli yararlarının*bulunduğunu söyledi.

Yapılan araştırmalara göre anne karnındaki bebeğin ve küçük çocukların*beyin gelişimine bile olumlu etkisi olan balığın sıklıkla tüketilmesini öneren*Cicik, şöyle devam etti: "Türkiye’de ’denizden babam çıksa yerim’ diye bir söz var. Biz her zaman*bu sözü destekliyoruz. Su ürünleri her zaman tüketilmeli. Ama biz balık*tüketirken alışkanlıklara bağlı kalıyor, genelde sofralarımızı hep aynı türle*süslüyoruz. Balık tüketmeyi seven çoğu ailenin bile, sofrasında her zaman aynı*balık çeşidi bulunuyor. Oysa ki, her balığın kendine has ve farklı besin*değerleri var. Mesela barbun ve dil balıkları dip balığıdır. Denizin dibindeki*canlılardan beslenir. Sardalya ise denizin orta bölümlerinde beslenir. Lüfer avcı*bir balık olmasından dolayı, çok geniş yelpazedeki canlıları tüketerek*beslenirken, hamsi ise sadece omurgasız canlılarla beslenir. Bu nedenle her*balığın besin değeri farklıdır. Bu yüzden sofrada her zaman aynı balık yerine*farklı balık türlerine yer vermemiz gerekir. Balık tüketmek her zaman yararlı.*Ama nasıl ki, her gün hamurlu veya et ağırlıklı yemek yanlışsa, her zaman aynı*balık türünü tüketmek de doğru değil. O yüzden soframızda her seferinde farklı*türlerde balıklara yer vermeliyiz."

Tek tip beslenmenin her zaman zararlı olduğunu dile getiren Cicik,*"Balıkların mevsimini bilmek lazım. Balık pazarlarına baktığımız zaman çok*farklı türde balıklar tüketiciye sunuluyor. O yüzden aslında çeşitliliğe yer*vermek çok da zor değil. Tek yapmamız gereken, alışkanlıklarımızı bir kenara*bırakarak, farklı lezzetlere de şans tanımak" diye konuştu.

Balık tüketimi çok az
Prof. Dr. Cicik, yapılan tüm tanıtım çalışmalarına rağmen, Türkiye’de*balık tüketiminin henüz istenilen seviyeye çıkarılamadığını dile getirdi.

3 tarafı denizlerle çevrili ülkemizde herkesin denizin nimetlerinden daha*fazla yararlanmasını isteyen Cicik, "Balık tüketimimiz hala çok az. Başta hamile*kadınlar ve çocuklar olmak üzere herkesin bol bol balık tüketmesi lazım.*Türkiye’de su ürünleri tüketimi yıllık kişi başına 6-8 kilogram arasında*değişiyor. Japonya’da ise bu rakam 70 kilogram düzeylerinde. Bu kıyaslama Türk*insanının balık tüketiminde ne kadar geride olduğunu gösteriyor" diye konuştu.

Balık pazarlarındaki fiyatların da şu günlerde oldukça uygun olduğunu*ifade eden Cicik, herkesin bu fırsatı iyi değerlendirip, bol bol balık*tüketmesini istedi.

Mersin Balık Pazarında bazı balıkların kilogram fiyatları ise şöyle: "Sardalya 3 TL, Hamsi 5 TL, Barbun 12-15 TL, Çupra ve levrek 13-17 TL,*Kefal 5-7 TL."